Đặc sản Đà Nẵng gỏi cá Nam Ô quán cô Hồng
Từ những món nổi tiếng dân dã như mỳ Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh xèo, bánh canh...
0 lượt bình luận
Thành phố Cần Thơ thật đẹp về đêm, đi dạo chơi một vòng quanh thành phố và chợt nhớ ra một món đặt sản nổi tiếng nơi đây mà nhiều khách du lịch khi đến đều muốn ghé qua thưởng thức. Đó là món đặc sản vịt nấu chao của quán anh Thành Giao. Món ăn này đã khiến nhiều người mê mẩn từ còn nhỏ.
Khi đến quán, anh Thành Giao chia sẻ món vịt nấu chao đã được nhận chứng nhận top 100 món ngon Việt Nam của kỷ lục Guinness.
Tiếp đến anh giới thiệu về cách làm món vịt nấu cao này. Trước khi nấu là công đoạn chọn vịt, những con đầy thịt và còn non sẽ được chọn đem làm sạch lông và lòng rồi rửa với gừng rượu trắng. Công đoạn này sẽ khử được mùi của lông của vịt và thịt sẽ thơm ngon hơn.
Bước tiếp theo chặt thịt vịt ra miếng nhỏ vừa ăn đổ vào thau rồi cho thêm 2 muỗng gừng băm nhuyễn, 2 muỗng tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng đường để dịu vị mặn của chao, một muỗng bột ngọt. Chao có 2 loại 1 loại đỏ và một loại trắng, chao đỏ dùng để nấu lẩu vịt là ngon hơn.
Sau khi đã cho đủ gia vị rồi trộn đều thịt vịt lên rồi để khoảng 20 phút cho gia vị thấm vào thịt vịt.
Anh Thành Giao chia sẻ thêm vịt nấu chao bao giờ cũng phải có khoai môn mới đủ hương vị, có thể chẻ củ khoai hấp trước mềm hoặc bỏ trực tiếp vào nồi nước lèo nấu luôn cũng được nhưng nấu hoi lâu. Tiếp theo tàu hũ cắt nhỏ miếng vừa ăn, kèm theo nấm rơm để thêm phong phú, có thêm các cộng hành cắt khúc bỏ vào nồi để thơm hơn và ăn không bị ngán.
Rau ăn kèm có nhiều loại từ rau muống, rau cù nèo bỏ vào ăn là ngon nhức nách.
Bước tiếp theo sau khi đã chuẩn bị xong rau ăn cùng thì cho thịt vịt vào nồi trộn đều trên lửa nhỏ để thịt vịt được săn thịt, tiếp theo cho nước dùng vào nấu đến khi sôi là bắt đầu ăn được.
Khi thịt đã chín ăn một miếng thịt vịt nấu chao hương vị đậm đà, húp một chén nước lẩu thơm ngon sẽ là một trải nghiệm khó quên khi về thăm mảnh đất Cần Thơ này...
Nếu có dịp đến Cần Thơ đừng quên ghé quán Thành Giao có thương hiệu hơn 20 năm trong nghề, để trải nghiệm món vịt nấu chao thơm ngon này bạn nhé! Quán Thành Giao ở địa chỉ: 1/8 Lý Tự Trọng, phường An Phú, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ. Điện thoại: 07103833669.
Chia sẻ
.jpg)
Sản phẩm đã được thêm vào giỏ hàng
Bình luận