Cá chiên Sông Gâm là một trong những đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng, một tỉnh thuộc vùng Đông Bắc Việt Nam. Cá chiên Sông Gâm có hương vị đặc trưng, giòn tan, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Đây là một món ăn truyền thống của người dân địa phương và đã trở thành một đặc sản quen thuộc với du khách đến Cao Bằng.
Cá chiên có vẻ ngoài rất đáng sợ và kỳ dị, da của nó dày, màu da loang lổ màu xám lẫn màu đen, hàm răng lởm chởm sắc nhọn. Phần đầu to, có râu trong khi thân thì trơn nhẵn bóng.
Cá chiên thường trú ngụ ở những nơi có vị trí hiểm trở, nước chảy siết và có nhiều xoáy, ở những con sông lớn của núi rừng Tây Bắc như sông Đà, sông Lô, sông Gâm. Chúng nằm sát đáy sông, ẩn mình trong hốc đá khiến thân hình khổng lồ không bị dòng nước cuốn đi và tạo thành nơi nguỵ trang, trú ẩn lý tưởng để đón con mồi đi qua.
Ban ngày cá chiên nằm trốn trong hang, ban đêm mới đi kiếm ăn. Cá chiên rất hung hãn, nó ăn thịt tất cả các loài thuỷ sinh bé nhỏ hơn nó, thậm chí tấn công cả con người khi bị đe doạ.
Cá chiên được coi là vật phẩm quý hiếm dùng để tiến vua, chúa ngày xưa.
Cá chiên thịt màu vàng nhạt, cá nhiều thịt ít xương, ăn có vị béo đặc trưng. Có 2 món chế biến ngon là ăn với lẩu và được chiên giòn. Để nấu lẩu cá chiên, người ta làm sạch cá cắt khúc vừa ăn, rồi nấu nước lèo cho cá vào nấu chín ăn kèm rau sẽ ngon hơn. Để thưởng thức cá chiên rán, người ta cắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch lăn với bột, bắt chảo dầu nóng rồi rán cá đảm bảo bên ngoài giòn tan và bên trong thịt vẫn mềm, thơm ngon.
Cá chiên Sông Gâm thường được ăn kèm với rau sống như rau diếp cá, rau thơm, ớt tươi, chanh và nước mắm chua ngọt. Món ăn này thường được dùng trong các bữa tiệc, hội nghị hoặc những dịp đặc biệt như Tết Nguyên Đán, lễ hội văn hóa hoặc kỷ niệm quan trọng.
Nếu bạn đến Cao Bằng, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy cá chiên Sông Gâm tại các nhà hàng, quán ăn hay trên đường phố. Tuy nhiên, để có được món cá chiên Sông Gâm thật ngon và đúng chuẩn, bạn nên đến các quán ăn nổi tiếng, được đánh giá cao bởi địa phương và du khách. Một số quán ăn nổi tiếng về món cá chiên Sông Gâm ở Cao Bằng bao gồm Nhà hàng Cá Chiên, Nhà hàng Sông Gâm và Quán ẩm thực Đức Bình.
Tóm lại, cá chiên Sông Gâm là một đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng, với hương vị đặc trưng, giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Đây là một món ăn không thể bỏ qua nếu bạn đến Cao Bằng và muốn trải nghiệm ẩm thực địa phương.
Chia sẻ
.jpg)
Sản phẩm đã được thêm vào giỏ hàng
0 lượt bình luận
Bình luận