Đến Cao Bằng ăn phở chua là ghiền

Cao Bằng là tỉnh miền núi nằm ở Đông Bắc nước ta, nơi đây là cao nguyên đá vôi xen với đất, diện tích khoảng 107,6 km², dân số khoảng 73.549 (2019).

Pác Bó là khu di tích lịch sử nổi tiếng ở vùng đất Cao Bằng, nơi Bác Hồ trở về quê hương sau hơn 30 năm đi tìm đường cứu nước. Cao Bằng còn có con thác Bản Giốc đẹp như tranh vẽ hòa quyện cùng cảnh quan núi rừng, tạo nên bức tranh núi non hữu tình. Còn có các quần thể hang động đẹp nguyên sơ với tiềm năng du lịch để khám phá văn hóa đặc sắc, tâm linh độc đáo, là sức hấp dẫn khó quên với du khách gần xa.

Ngoài ra văn hoá ẩm thực của Cao Bằng cũng rất độc đáo, mang đậm hương vị của núi rừng như vịt quay 7 hướng vị, phở chua, bánh trứng kiến, cá chiên sông Gâm.

Trong bài viết này hãy cùng muaviet.vn khám phá món ăn độc đáo đó là phở chua Cao bằng nhé!

Món phở chua này ngày trước chủ yếu ăn với giấm chua, được người dân dùng để đãi khách đến nhà chơi, sau này khi điều kiện kinh tế khá giả phở được thêm thịt và thêm các loại gia vị để đậm đà hơn.

Nguyên liệu làm phở chua?

500g thịt heo ba chỉ

50g đậu phộng rang

30ml bột bắp

30ml dầu hào

30ml nước tương

30ml nước mắm

60ml dấm chua

30g bột xá xíu

20g tỏi phi vàng

15g đường

1 nắm rau thơm (ngò gai), 1 quả dưa leo, 1/4 quả đu đủ, 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt

Các bước làm món phở chua:

Làm thịt xá xíu?

Nguyên liệu:

500g thịt nạc vai rửa sạch rồi cho ra đĩa để ướp gia vị.

Cho vào 30ml dầu hào

Thêm 30ml nước tương

Rồi 30ml nước mắm

Tiếp theo 30g bột xá xíu

Trôn đều với thịt xong ướp trong 30 phút

Cách làm:

Sau khi đã ướp thịt đủ thời gian, bắt chảo lên và cho 30ml dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu và cho thịt vào chiên trên lửa nhỏ.

Khi thịt chín đều 2 mặt lấy ra thái miếng nhỏ vừa ăn

Cho 200g khoai tây thái sợi vào rán trên chảo lửa lớn đến khi chín vàng đều rồi vớt ra.

Làm nước cốt phở chua?

Cho 15ml đường vào nồi

Thêm 30ml nước tương

Tiếp tục thêm 60ml giấm

30ml dầu hào

Đun trên lửa nhỏ rồi thêm 30ml bột bắp, thêm 60ml nước. Đun khi nước cốt phở sôi thì thêm 5g ớt băm, 5g ớt, 5g hành phi nấu đến khi nước cốt sệt là dừng.

Hoàn thành món phở chua và thưởng thức?

Chuẩn bị 500g bánh phở

20g tỏi phi đổ vào trộn đều.

Dưa leo, đu đủ, cà rốt bào sợi 200g cho vào tô bánh phở trộn đều.

Thêm thịt đã thái lát lúc nãy, khoai tây chiên, lá ngò rí, hạt đậu phụng rang, thêm 1 vá lớn nước cốt vào trộn đều và thưởng thức.

Các quán bán phở chua ở Cao Bằng?

Quán ăn sáng Cao Bằng, P. Hợp Giang, Cao Bằng. Địa chỉ Google maps. Đây là một trong những qua ăn được đánh giá cao về phở chua ở Cao Bằng. Món ăn ở đây được chế biến đúng cách và hương vị đậm đà thơm ngon.

Quán Phở Vi Thêm, P. Hợp Giang, Cao Bằng 097 459 69 99. Địa chỉ Google maps. Quán phở chua này cũng được đánh giá khá cao về chất lượng và hương vị đặc trưng. Bên cạnh phở chua, quán còn có nhiều món ăn khác để bạn có thể lựa chọn thưởng thức.

Quán Phở Chua Gia Truyền Quyên, P. Hợp Giang, Cao Bằng. Địa chỉ Google maps. Đây cũng là một trong những quán phở gia  truyền chua nổi tiếng ở Cao Bằng. Món ăn ở đây được làm từ nguyên liệu tươi ngon và có hương vị đặc trưng của miền núi phương Bắc.

Bình luận

TIN LIÊN QUAN

Đặc sản Cà Mau mắm ba khía đậm đà, ba khía rang me chua ngọt thơm ngon

Đặc sản Cà Mau mắm ba khía đậm đà, ba khía rang me chua ngọt thơm ngon

Nghề muối mắm ba khía là đặc trưng của rừng ngập mặn, là đặc sản của vùng đất Cà Mau...

0 lượt bình luận

Cảnh đẹp Đà Nẵng cầu sông Hàn thơ mộng về đêm

Cảnh đẹp Đà Nẵng cầu sông Hàn thơ mộng về đêm

Cầu Sông Hàn là một trong những cây cầu đẹp và hiện đại nhất tại thành phố Đà Nẵng, nằm trên đường Bạch Đằng, phường An Hải Bắc, quận Sơn Trà...

0 lượt bình luận

Ghé thăm ngôi nhà mới sân vận động Hoà Xuân Đà Nẵng

Ghé thăm ngôi nhà mới sân vận động Hoà Xuân Đà Nẵng

Sân vận động Hoà Xuân thuộc phường Hoà Xuân, quận Cẩm Lệ, Thành phố Đà Nẵng. Được khởi công từ ngày 21-2-2013 đến ngày 30-8-2016 công trình đã chính thức hoàn thành...

63 lượt bình luận

Đặc sản Bình Thuận vườn thanh long bạt ngàn

Đặc sản Bình Thuận vườn thanh long bạt ngàn

Vườn thanh long Bình Thuận là một nơi sở hữu nét đặc trưng riêng mà mỗi du khách lúc đặt chân đến có vùng đất này đều sẽ nghĩ đến đầu tiên...

0 lượt bình luận

Đến Đà Nẵng du lịch nhớ ghé chùa Linh Ứng để cầu mong điều tốt đẹp

Đến Đà Nẵng du lịch nhớ ghé chùa Linh Ứng để cầu mong điều tốt đẹp

Đà Nẵng một thành phố năng động và phát triển của Việt Nam. Khi đến nơi đây du lịch bạn sẽ được đắm mình vào bãi biển dài cát trắng...

0 lượt bình luận

Bánh trôi bánh chay vẻ đẹp thanh đạm tết Hàn thực!

Bánh trôi bánh chay vẻ đẹp thanh đạm tết Hàn thực!

Với giai đoạn nghìn năm Bắc thuộc, nhân dân ta du nhập nhiều vốn kiến thức văn hóa Trung Hoa lâu đời và được biến tấu thành nét đẹp của người dân Việt Nam từ Bắc tới Nam...

1 lượt bình luận

Đặc sản Cà Mau tôm đất khô thơm ngon

Đặc sản Cà Mau tôm đất khô thơm ngon

Để làm tôm đất khô bà con ở Cà Mau thường lấy tôm đất sống để làm, chính vì thế tôm chắc thịt và thơm ngon...

0 lượt bình luận

Đặc sản Bình Phước heo thả rông chắc thịt thơm ngon

Đặc sản Bình Phước heo thả rông chắc thịt thơm ngon

Heo thả rông còn gọi là heo mọi được nuôi thả tự nhiên trong các vườn điều, vườn cây không nuôi nhốt...

4 lượt bình luận

Du lịch

Gieo trồng

Cuộc sống